Handlekurv


Handlekurven er tom

0,-

0

Sammalt spelt 10 kg

** Ikke på lager

475,-
Antall:

Mange ser ut til å tåle spelt betre enn kveite, så etterspørselen er aukande. Vi mel speltkornet direkte på ei steinkvern som er berekna for maling av skalfrie kornslag. Sikta spelt frå Volda El. Mylne har svært høg utmalingsgrad (ca 85%), og er testa ut hos Nofima Mat (tidl. Matforsk).

Produktkvalitet
Råvarene er matspelt av sorten Uberkulmer Rotkorn. Vi nyttar i dag kun norskprodusert korn, og all spelten vår er økologisk.
Spelt (kveite, rug) som blir malen på denne måten har ord på seg for å ha gode bakeeigenskapar.
Volda El. Mylne har Debio-godkjenning, IK-Matsystem (inkl. HACCP) og er godkjend som matmjølprodusent av Mattilsynet.

Framstillingmåte


Varedeklarasjon
Vassprosent ved innveging:12,8
Energi, kJ: 1418
Protein, g: 14,0
Feitt, g: 1,9
Karbohydrat, g: 65,3
Mineral, g: 1,2
Kostfiber, g: 4,8

Sucrose, g: 0,59

Metta feittsyrer: 20,0%

Einumetta feittsyrer: 19,5%

fleirumetta feittsyrer: 60,5%

Produktbeskriving

Bruksområde
 

Volda Mylne

Volda Mylne


Volda Elektriske Mylne - Volda

På Sunnmøre lages korn, gryn og mel på gamlemåten.

I Volda på Sunnmøre produseres det fortsatt matmjøl på en bygdemølle fra 1930-tallet.

I 1865 kom Nikolai Rasmusson Heltne til Volda med en flokk kyr helt fra Skien. Han ble en del av byggeprosessen til «Guanomylnå på Rotset», og kjøpte seg senere inn. Siden det å male korn ikke ga tilstrekkelig inntekt, jobbet han også med produksjon av gjødsel.

Janne, Thomas og Elias eier og driver Mylnå i sentrum av bygdebyen Volda på Sunnmøre, hvor Thomas er mylner. I dag har denne typen mølle blitt utkonkurrert av mer moderne og effektive modeller, og den gamle mølla Volda Elektriske Mylne er den siste bygdemøllen fra 1930-tallet som fremdeles driver kommersiell matmjølproduksjon.Mylnå ble nylig godkjent som «Économusée» eller «Artisans at work» – et internasjonalt nettverk for håndverksbedrifter der det er tilrettelagt slik at besøkende kan få innsyn i produksjon og produkt, og se på håndverkerne i arbeid.

Mylnå tar aktivt vare på gammelt håndverk, teknikker og tradisjoner i produksjonen av meltyper som har vært borte fra butikkene i flere tiår. Blant produktene finner du havregryn økologisk, byggmjøl steinmalt, havremjøl sammalt økologisk og spelt sikta økologisk.