Handlekurv


Handlekurven er tom

0,-

0

Steinmalt rug

** Ikke på lager

48,-
Antall:

Steinmalt rugmjøl - økologisk

Volda Mylne rugmjølet på steinkvern som er spesiallaga for maling av skalfattige kornslag. Steinmalt rugmjøl vert i hovudsak nytta til bakverk. Grovbrød og grove rundstykke får grov struktur og vert saftige og gode ved å nytte ein rel. stor andel av steinmalt rugmjøl i deigen. Rug egnar seg også godt til flatbrød, graut og supper. All rugen er økolgisk.

Framstillingsmåte

Volda El. Mylne mel rugmjølet på steinkvern som er hogd spesielt til føremålet, nemleg å male skalfattige (nakne) kornslag. Kornet vert rensa før maling, men ingen delar (skal, o. l.) vert fjerna, så mjølet er sammalt .

Varedeklarasjon

Steinmalt rugmjøl Volda El. Mylne
Vassprosent 12,1
Energi 293 kcal/100g
Protein, g 8,0
Feitt, g 1,4
Karbohydrat, g 62,1
Kostfiber g 14,9
Mineral g 1,5

Produktkvalitet

Volda El. Mylne kjøper rug frå dei områda i landet som til ei kvar tid har dei beste råvarene. All rugen vi nyttar er økologisk dyrka.

Mange hevdar at denne gamaldagse maleprosessen (steinkverner) gir betre bakeeigenskapar.

Volda El. Mylne har Debio-godkjenning, IK-Matsystem og er godkjend som matmjølprodusent av Mattilsynet.

Produktbeskriving

Steinmalt rugmjøl har noko mørkare farge enn tilsv. mjøl av eksempelvis spelt og kveite, og rugen ”støvar” litt meir enn andre kornslag. Når ein utnyttar 100% av kornet vert mjølet fiberrikt, men rugmjølet ser likevel relativt finmale ut, sidan steinkvernene er innstilde på å male fiberfraksjonen til små fliser på opptil 1-2 mm.

Volda Mylne

Volda Mylne


Volda Elektriske Mylne - Volda

På Sunnmøre lages korn, gryn og mel på gamlemåten.

I Volda på Sunnmøre produseres det fortsatt matmjøl på en bygdemølle fra 1930-tallet.

I 1865 kom Nikolai Rasmusson Heltne til Volda med en flokk kyr helt fra Skien. Han ble en del av byggeprosessen til «Guanomylnå på Rotset», og kjøpte seg senere inn. Siden det å male korn ikke ga tilstrekkelig inntekt, jobbet han også med produksjon av gjødsel.

Janne, Thomas og Elias eier og driver Mylnå i sentrum av bygdebyen Volda på Sunnmøre, hvor Thomas er mylner. I dag har denne typen mølle blitt utkonkurrert av mer moderne og effektive modeller, og den gamle mølla Volda Elektriske Mylne er den siste bygdemøllen fra 1930-tallet som fremdeles driver kommersiell matmjølproduksjon.Mylnå ble nylig godkjent som «Économusée» eller «Artisans at work» – et internasjonalt nettverk for håndverksbedrifter der det er tilrettelagt slik at besøkende kan få innsyn i produksjon og produkt, og se på håndverkerne i arbeid.

Mylnå tar aktivt vare på gammelt håndverk, teknikker og tradisjoner i produksjonen av meltyper som har vært borte fra butikkene i flere tiår. Blant produktene finner du havregryn økologisk, byggmjøl steinmalt, havremjøl sammalt økologisk og spelt sikta økologisk.