Handlekurven er tom
Handlekurven er tom
Steinmalt kveitemjøl vert i hovudsak nytta til bakverk. Grovbrød og grove rundstykke vert luftige og smakfulle ved å nytte ein høvesvis stor del av dette kveitemjølet i deigen.
Produktbeskriving;
Kveitemjølet får ein lys, brun farge og malinga på store steinkverner gjer det mogleg å stille fiberfraksjonen til 1-2 mm. Det sammalte mjølet ser likevel relativt finmalt ut.
Produktkvalitet;
Volda El. Mylne kjøper matkveite frå dei områda i landet som til ei kvar tid har dei beste råvarene. All kveiten vi nyttar er økologisk dyrka. Økologisk kveite som blir malen på gamlemåten (store steinkverner) har ord på seg for å ha gode bakeeigenskapar.
Volda El. Mylne har Debiogodkjenning, IK-Matsystem (inkl. HACCP) og er godkjend som matmjølprodusent av Mattilsynet.
Varedeklarasjon;
Steinmalt kveitemjøl, Volda El. Mylne
Vassinnhald: 12,2%
Energi: 1190 kJ
Protein N*6,25: 12,3 %
Feitt: 1,7 %
Karbohydrat: 59,1 %
Kostfiber AOAC: 11,5 %
Sucrose: 0,76 g/100 g
Aske: 1,5 %
På Sunnmøre lages korn, gryn og mel på gamlemåten. I Volda på Sunnmøre produseres det fortsatt matmjøl på en bygdemølle fra 1930-tallet. I 1865 kom Nikolai Rasmusson Heltne til Volda med en flokk kyr helt fra Skien. Han ble en del av byggeprosessen til «Guanomylnå på Rotset», og kjøpte seg senere inn. Siden det å male korn ikke ga tilstrekkelig inntekt, jobbet han også med produksjon av gjødsel. Janne, Thomas og Elias eier og driver Mylnå i sentrum av bygdebyen Volda på Sunnmøre, hvor Thomas er mylner. I dag har denne typen mølle blitt utkonkurrert av mer moderne og effektive modeller, og den gamle mølla Volda Elektriske Mylne er den siste bygdemøllen fra 1930-tallet som fremdeles driver kommersiell matmjølproduksjon.Mylnå ble nylig godkjent som «Économusée» eller «Artisans at work» – et internasjonalt nettverk for håndverksbedrifter der det er tilrettelagt slik at besøkende kan få innsyn i produksjon og produkt, og se på håndverkerne i arbeid. Mylnå tar aktivt vare på gammelt håndverk, teknikker og tradisjoner i produksjonen av meltyper som har vært borte fra butikkene i flere tiår. Blant produktene finner du havregryn økologisk, byggmjøl steinmalt, havremjøl sammalt økologisk og spelt sikta økologisk.Volda Elektriske Mylne - Volda
